Openingen & design

Papillon opent in Amsterdam-Noord: nieuw restaurant met bakkerij

Thomas van der Meulen
Tags: nieuw in amsterdam ,  amsterdam

Papillon opent in Amsterdam-Noord: nieuw restaurant met bakkerij

Na het succes van zijn restaurant Mitts in Amsterdam-Oost breidt horecaondernemer Thomas van der Meulen zijn culinaire horizon uit met een tweede zaak: Papillon. Gevestigd aan de Papaverweg 38 in Amsterdam-Noord, combineert Papillon een ambachtelijke bakkerij met een stijlvol restaurant dat overdag fungeert als Deli en ’s avonds transformeert tot een Mediterrane eetgelegenheid.

Open vuur

Papillon is een buurtrestaurant met open keuken en eigen bakkerij. Hier wordt dagelijks zuurdesembrood gebakken, bestemd voor zowel Papillon als Mitts. Overdag kun je terecht voor vers gebakken brood, huisgemaakte sandwiches en koffie; ’s avonds worden er gerechten geserveerd die op open vuur zijn bereid – passend bij de seizoenen en begeleid door natuur- en biodynamische wijnen.

Van brunch tot borrel op het terras

Overdag is Papillon een warme en geurige Deli, met een aanbod van croissants, broodjes en huisgemaakte dips om mee naar huis te nemen. Ook een uitgebreide brunch behoort tot de vaste prik. Zodra de avond valt, verandert Papillon in een sfeervol restaurant waar de gastvrijheid net zo belangrijk is als de keuken. Buiten kunnen gasten genieten op het zonnige terras, van de ochtendzon tot het laatste glas wijn bij zonsondergang.

Papillon-in-Amsterdam (4)
Het team in het toen nog lege restaurant

Rauw en stijlvol interieur

Het interieur van Papillon weerspiegelt de creatieve energie van Amsterdam-Noord. De industriële uitstraling wordt verzacht met natuurlijke materialen als hout en natuursteen. 

Financiering en toekomstplannen

Voordat Papillon officieel werd geopend op 28 mei 2025, was nog aanvullende financiering nodig. Via crowdfunding werd €75.150 opgehaald door 33 investeerders. 

Papillon-in-Amsterdam (2) Papillon-in-Amsterdam (3)
Artikel delen
OSZAR »